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1. 中国哪个省最能吃酸的？

中国哪个省最能吃酸的？

你好，我是小艾厨房，很高兴回答这个问题，这些年经常全国各地到处跑，对各地的饮食风格口味特点有些粗浅认识，比如山西偏爱醋，江浙喜食甜，黔赣两湖辣子蒜，又麻又辣数四川，而西南边陲的云南人特爱吃酸，酸成了滇人居家离不开的“味精”，真是一天三餐，一年四季，都在吃酸，故有云南人爱吃“怪”，***都吃酸菜。吃酸和吃辣一样，也和地域、风俗有着非常紧密的关系，下面我们一起来了解一下国内最能吃“酸”的两个省吧！

【山西】

山西以醋著名，市场上很多比较知名的醋都是源自山西省。我们经常说“无酒不欢”，那么放到山西就是“无醋不欢”了。在国内的其它地方一般都只是在吃饺子才会蘸点醋调个味，但是山西却是用“喝”的，这一点不夸张。这其实和山西的饮食习惯有很大的关系，山西主要以面食为主，通常山西的面里面会加上“口碱”，这就很需要醋来调和，因此形成了这样一个特殊的习惯了。

山西对于醋的热爱可以说是刻在了骨子里面了。山西的醋和镇江的醋其实差别还是非常大的，镇江的醋往往带有一股绵柔的香味，这种味道虽然也有些浓但是却非常柔。而山西很多陈年老醋恨不得如同芥末一样冲脑，其酸味可以说十分浓烈醇厚！

【云南】

云南也非常喜欢吃味道非常酸的食物，其实并不只是云南，整个西南地区对于“酸”都有一股子特别的热爱，这种感觉就如同到了重庆和成都之后，满街都是麻辣火锅味道一个道理。酸味是这里不可或缺的调味品，对于酸的喜爱，云南大部分人家都有充足的腌制酸菜，这些酸菜的菜品众多，但是几乎全部都是酸制的，如果你吃的云南过桥米线没有放很多酸子，可能就不正宗了哦！

那么云南乃至西南地区为何就如此爱吃酸呢？其实道理和山西最后用酸调和“碱”还是一个道理。云南这边多喀斯特地貌，这种地貌的土壤含有较多的碱性，而为了能够中和掉过多的碱，就需要多吃酸了。云南人爱吃的“过桥米线”，无论凉吃、煮吃、炒、卤都少不了放酸腌菜，特别是滇南和滇东北为最。在云南吃“酸”，其实是说，滇地的口味偏酸，实际上吃酸吃得最多的是酸腌菜。

你还知道哪些地方特别能吃“酸”吗？欢迎留言讨论！

在我国，有许多省的人都爱吃酸，主要是调味和促消化。山西是造醋大省，但若论最普遍，最能吃酸的是福建省。有句流传语叫做:“东酸西辣，南甜北咸”。就是说我国东部的人许欢吃酸。我是广东东部的，与福建隔壁，多有福建人爱吃酸的体会。

咱们国家因为地域广阔，不同的地方都有着完全不同的风俗和习惯。一般来说大家都对于能不能吃辣很感兴趣。关于吃辣这个问题，很多人也总结的非常到位了。国内最能吃辣的省份，无非就是四川重庆湖南这些地方，江浙沪普遍喜欢偏清淡偏甜，那么你知道国内最能吃“酸”的省份吗？吃酸和吃辣其实也和地域、风俗有着非常紧密的关系，来和笔者一起看看吧！

山西

山西以醋成名。如今市场上很多比较知名的醋品牌都是源自山西省。笔者曾经到过山西，住在一个关系比较不错的朋友家里面，大概呆了一周左右的时间。以往对于山西能吃醋，能吃酸都是处于耳听的状态， 上次可以说是眼见为实了。如果说很多人在饭席上“无酒不欢”，那么放到山西来说就是“无醋不欢”了。在国内的其它地方一般都只是在吃饺子才会蘸点醋调个味，但是山西却是用“喝”的，这一点不夸张。

山西对于醋的热爱可以说是刻在了骨子里面了。山西的醋和镇江的醋其实差别还是非常大的，镇江的醋往往带有一股绵柔的香味，这种味道虽然也有些浓但是却非常柔。而山西很多陈年老醋恨不得如同芥末一样冲脑，其酸味可以说十分浓烈醇厚，这其实也和山西的饮食习惯有很大的关系，这里主要是以面食为主，而且山西的面里面会加上“口碱”，这就很需要醋来调和，因此形成了这样一个特殊的习惯了。

云南

云南也非常喜欢吃味道非常酸的食物，其实并不只是云南，整个西南地区对于“酸”都有一股子特别的热爱，这种感觉就如同到了重庆和成都之后，满街都是麻辣火锅味道一个道理。酸味是这里不可或缺的调味品，对于三围的喜爱，让云南大部分人家几乎都有充足的腌制的酸菜，这些酸菜的菜品众多，有很多种类，但是几乎全部都是酸制的，如果在你的城市里面吃的云南过桥米线没有放很多酸子，可能就不正宗了哦！

那么云南乃至西南地区为何就如此爱吃酸呢？其实道理和山西最后用酸调和“碱”还是一个道理。云南这边多喀斯特地貌，这种地貌的土壤含有较多的碱性，而为了能够中和掉过多的碱，就需要多吃酸了。以前笔者到云南，曾经吃过一种名为“酸木瓜”的食物，酸木瓜还要蘸辣椒粉，至今“回味无穷”。

中国应该是贵州省最能吃酸的，我是个地道的四川人，在四川只知道酸辣粉，嫁到贵州之后，发现一个特点，拌个黄瓜加西红柿，大部分人都是这样，没西红柿不要紧，有醋啊。煮火锅，煮青菜，煮泡饭，但凡煮着吃的，都加点西红柿，拌鱼腥草，蕨根粉等等都必不可少醋。辣椒酱，用大量西红柿加辣椒一起做，他们叫它酸辣糟，常年不坏，贵州还有特别出名的酸汤鱼，酸汤牛肉，酸汤等等。还有一个***都爱的臭酸，拿来炒煮拌各种东西，我至今还不太能接受这个。吃白米饭可以拌酸辣糟吃。还有很多，我叫不出名的

谢谢邀请，人类生活在不同的自然地理环境中，正所谓“靠山吃山，靠海吃海”，生活在不同地区的人们利用当地出产的物产，逐渐形成了各地不同的饮食文化，从而也逐渐形成了各地区不同的口味特征。我国不同地区有不同的菜系，比如川菜、湘菜、粤菜、鲁菜、浙菜、苏菜、闽菜和徽菜等不同的菜系，不同的菜系也有不同的口味特征，包括“酸、甜、苦、咸、辣”等口味。

很多地区的饮食和菜系都有自身鲜明的口味特征，在以上五种口味中，“辣”味应该是最为突出的口味，而且现在在全国各地都十分流行食辣。如果从省份的角度来看，我国的四川省、重庆市、湖南省、江西省、贵州省等地都十分喜欢吃辣。不过，彼此之间还是有所不同，比如湖南湘菜主要是“香辣”，主要吃辣椒的原味；四川川菜主要是“麻辣”，主要是加入了花椒；贵州的黔菜主要是“酸辣”，主要是加入了酸菜的缘故。

除了吃辣以外，我国也有不少地区喜食“酸”味，从省份的角度来看主要有三个省份比较突出。排在第一位的就是位于我国北方地区的“山西省”，山西省地处我国黄土高原地区，主要的粮食作物以小麦为主，此外还有小米、高粱等等，山西人在饮食上喜欢吃面食，山西刀削面是当地有名的面食，不过在吃面的时候，山西人总是会加几勺“老陈醋”。在我国的食醋方面，山西老陈醋是最为有名的，山西地处黄土高原，气候较为干燥，而且水土碱性较大，老陈醋的酸性可以中和碱性水土，从而维持人体的酸碱平衡。山西老陈醋

排在第二位的就是位于我国东部沿海地区的“江苏省”，江苏省位于我国南方地区和北方地区的分界线，江苏人吃酸主要是位于苏南地区，其中以镇江的“香醋”为代表，苏南地区的饮食口味偏向“酸甜”，南方地区气候湿热，酸甜口味能够引起人们的食欲。排在第三位的就是位于我国西南地区的“云南省”，云南省纬度较低，许多地区气候较为湿热，在炎热的夏季，酸味食物能够增加食欲，云南的酸味食物主要是腌制的酸菜，比如酸豆角、酸萝卜、酸豆豉等，云南有名的小吃“过桥米线”，就是以酸味为主的。云南酸菜米线

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